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Ha rifiutato la mancia. Vado in questo ristorante di Torino da diversi anni. Non tutte le settimane, ma abbastanza spesso da conoscere di vista alcuni camerieri e da non dover quasi più guardare il menu. Venerdì scorso ci sono passato dopo il lavoro. Ho cenato, preso un caffè e, dopo circa un'ora, ho chiesto il conto. Erano 42 €. Ho lasciato i soldi sul tavolo e ho aggiunto altri 5 € di mancia. Niente di particolare. L'avevo fatto decine di volte. Quella sera mi serviva Lorenzo. Avrà più o meno trent'anni e lavora lì da cinque o sei anni. È un ragazzo tranquillo e si ricorda sempre quale caffè prendo dopo mangiato. Mi stavo già mettendo la giacca quando è tornato al tavolo. Ha appoggiato davanti a me una banconota da 5 €. E ha detto: «Riprendila». All'inizio ho pensato che ci fosse qualcosa che non andava. «In che senso?» «La mancia. Oggi non serve». Mi è scappato da ridere. «Lorenzo, è per te». Ma lui ha spinto di nuovo la banconota verso di me. «Sul serio. Tienila. Oggi ne ho abbastanza». Quella sì che era una cosa strana. In tutti gli anni in cui ero andato lì, non avevo mai visto un cameriere restituire una mancia. Gli ho chiesto: «Che fai, te ne vai?» Lorenzo ha sorriso. «Quasi indovinato». Ha guardato verso il bancone per assicurarsi che nessuno lo stesse chiamando e si è seduto per un minuto davanti a me. «La prossima settimana è l'ultima». «Hai trovato un altro ristorante?» «No». «E allora dove vai?» Ha tirato fuori il telefono. «Nel mio». All'inizio pensavo stesse scherzando. Ma Lorenzo ha aperto la galleria e mi ha mostrato la foto di un piccolo locale. Pareti spoglie. Qualche scatolone. Polvere dei lavori sul pavimento. Vicino alla finestra c'era una macchina da caffè professionale nuova, ancora in parte avvolta nella plastica. Nella foto successiva si vedeva un bancone di legno. In un'altra c'era Lorenzo stesso, con un rullo in mano, mentre dipingeva una parete. «È tuo?» «Il locale è in affitto. Ma il posto sarà mio». A quel punto non capivo davvero più
