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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)
Risotto alla Milanese Il risotto alla Milanese è una ricetta tradizionale lombarda caratterizzata dal profumo dello zafferano e dalla sua consistenza morbida e cremosa. Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli 1 bustina di zafferano 1 litro di brodo caldo 1 cipolla piccola 40 g di burro 60 g di Parmigiano Reggiano Mezzo bicchiere di vino bianco Sale Preparazione: Trita finemente la cipolla e falla appassire con metà del burro. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Versa il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando regolarmente. A metà cottura unisci lo zafferano sciolto in poco brodo. Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e manteca con il burro rimasto e il Parmigiano. Servi caldo.
