El millor entrepà de pernil no és qüestió de sort. Descobreix les 5 claus. A primera vista sembla la recepta més senzilla del món, però aconseguir aquesta combinació on el pa cruix i el greix del pernil es fon al paladar té la seva tècnica. Pren nota de com ho preparem nosaltres: 1️⃣ El punt de partida Un bon mos exigeix ingredients que responguin. Un tomàquet amb sabor, un oli adequat i, com a pilar fonamental, el nostre pernil. Ja sigui tallat al moment o els nostres sobres al buit, assegura't que mantingui intacte el seu vetejat i la seva aroma. 2️⃣ El cruixit del pa La nostra senya d'identitat és la baguet. Obre-la per la meitat i torra-la lleugerament per donar-li fermesa. 3️⃣ La humitat exacta Refrega un tomàquet d'untar ben madur fins que la molla adquireixi un to vermellós i quedi impregnada, aportant frescor sense arribar a humitejar el pa a l'excés. 4️⃣ El fil d'oli Rega les dues meitats amb oli d'oliva verge extra. És vital que sigui suau. Nosaltres utilitzem el nostre DO Siurana, de primera premsada en fred, perquè acompanya el mos sense emmascarar els matisos del pernil. 5️⃣ La temperatura i la quantitat Sigues generós amb la quantitat. I el secret fonamental: el pernil s'ha de consumir a temperatura ambient. Si uses els nostres sobres, obre'ls 10 minuts abans. Si t'oblides, passa la bossa tancada uns segons sota l'aigua calenta. Per acabar, acompanya-la d'una copa del nostre cava rosat. Quan parteixes d'un producte de qualitat, cura i amb origen com el nostre pernil, la meitat de la feina ja està feta. Quin és el teu truc secret per al millor entrepà de pernil? Escriu-ho en comentaris 👇 #andreuonline #botiguesandreu
