Floridura al pernil? No ho tiris. Això és el que has de saber. A tots ens ha passat i el primer instint, en descobrir aquesta inesperada capa blanca a casa, pot ser pensar que la peça s'ha fet malbé i plantejar-nos tirar-la. Calma. Aquesta floridura blanca és, en realitat, un procés completament natural. Està format per fongs superficials que es desenvolupen durant la curació per estabilitzar els greixos, aportant precisament aquests matisos únics de sabor i aroma que fan que el nostre pernil Andreu sigui Pur Plaer. En resum: el teu pernil simplement segueix expulsant humitat. També és freqüent que aparegui si cometem l'error de deixar la peça embolicada, o si la conservem a un ambient càlid i amb humitat. Encara que aquest procés és inofensiu, aquesta floridura no és agradable a la vista ni l'hem de consumir. La bona notícia és que la solució és ràpida i molt senzilla (i la pròpia OCU recorda que, tractant-se d'embotits curats, el producte continua estant en perfectes condicions). Només has de seguir aquests passos: Neteja la superfície afectada amb un drap de roba net i sec, o amb paper de cuina. Talla un primer tall que agafi la zona on hi havia la floridura i rebutja-la. Unta el tall descobert amb el greix del pernil o amb una mica d'oli. Deixa que s'airegi un o dos dies a una zona fresca i seca. Per evitar que torni a aparèixer, el millor consell dels nostres mestres talladors és retirar sempre tots els embolcalls només arribar a casa. Si ja has començat el pernil, protegeix el tall untant-lo amb el seu propi greix i cobreix-lo amb un drap de cotó net. T’expliquem més a l’article (link al perfil). T'ha passat mai? Explica'l a baix. Etiqueta algú que ho necessita. #andreuonline #botiguesandreu
