Post 17988846206972242
Espatlla vs. pernil: no són el mateix i triar malament pot deslluir l’ocasió. Què és millor, el pernil o l'espatlla? És una de les preguntes que més escoltem als nostres establiments. Sovint es confonen o s'adquireixen indistintament, però hi ha diferències clau que transformen completament l'experiència de degustació. Tots dos són productes excepcionals, però per triar amb criteri, convé conèixer les particularitats: 💡 L'origen anatòmic • El pernil procedeix de les potes del darrere del porc ibèric, són peces més grans, llargues i estilitzades. • L'espatlla, corresponent a les potes davanteres, és més petita i arrodonida. 💡 El sabor i els matisos: la diferència principal. • Com que la carn de l'espatlla és més a prop de l'os, la curació és més ràpida, la qual cosa es tradueix en un sabor intens, potent i molt saborós. • El pernil, en requerir una curació més lenta i perllongada, ofereix un ventall de matisos més suau, complex i equilibrat. 💡 El moment perfecte • Tria una espatlla si busques intensitat, sabors salins i un consum més moderat a casa. • Opta pel pernil si prefereixes delectar-te amb contrastos de textures, busques un sabor més delicat o prepares una celebració on necessites més rendiment de la peça. Sigui quina sigui la teva elecció, a l’Andreu som la teva referència de confiança. Seleccionem cada peça buscant l'excel·lència per garantir-te l'èxit i aportar a la teva taula el toc distingit que cerques. Descobreix tots els detalls a l'article que hem publicat a l'enllaç del nostre perfil. Tu, què demanes normalment? Comenta si ets d’espatlla o si ets de pernil i vegem quants n'hi ha de cada. #andreuonline #botiguesandreu
