Salmó fumat de Noruega: per què no tots els salmons són iguals. Quan parlem de salmó fumat, l'origen ho canvia tot. El nostre comença a Noruega, a estacions sostenibles d'aqüicultura oceànica on la tradició de criança es combina amb la innovació i el respecte per l'entorn. Les aigües fredes del nord determinen la textura, la densitat de la carn i el perfil de greix del salmó des del primer dia. Però l'origen només és el principi. El que converteix el nostre salmó en allò que es té molt a veure amb el procés: salat artesanal a mà i fumat natural exclusivament amb fusta de faig. Sense conservants, sense colorants i a la manera tradicional. El fum fred de la fusta de faig aporta aquest aroma suau i persistent que no es confon amb cap altre, i preserva la textura i el sabor que el distingeixen. El resultat és un salmó amb un perfil nutricional extraordinari: gairebé un 25% de proteïna per cada 100 grams, vitamines del grup B i vitamina D, minerals com el magnesi i el seleni, i una concentració alta d'àcids grassos Omega 3 relacionats amb la salut cardiovascular i la funció cognitiva. L'OMS recomana dues racions de peix blau a la setmana. Amb el salmó fumat de Noruega, complir-la és fàcil i, sobretot, desitjable. A l’Andreu el tallem a mà i al moment. També el tens al Dit i Fet, ja tallat i envasat al buit, per emportar-te'l quan vulguis. Per prendre'l, les opcions són moltes: amb galetes salades, formatge crema i tàperes; amb alvocat i cogombre; barrejat amb amanida verda i amaniment de llimona; amb ou cuit; o en plats calents com ara pasta o risotto. Combina amb gairebé tot. El prens sol o amb acompanyament? Digue'ns la teva combinació preferida. #andreuonline #botiguesandreu
