Saps col·locar bé un pernil abans de tallar-lo? Molta gent ho fa malament. És un d'aquells detalls que ningú no t'ensenya formalment, però que resulta fonamental quan t'emportes la peça sencera a casa. Sovint, la por de fer malbé el producte ens frena. Tot i això, el tall correcte comença abans de ficar el ganivet. Visualitza els passos: 1️⃣ La base: la seguretat mana. Necessites un suport perniler ferm. Desaconsellem totalment intentar el tall sense aquesta eina, tant per seguretat com pel rendiment del producte. 2️⃣ El dilema de la peülla: no hi ha una única posició correcta, tot depèn del temps que triguis a consumir-lo. 💡 Per a un consum lent, peülla cap avall: si la peça estarà setmanes a la cuina, col·loca-la així. Començaràs a tallar per la zona posterior, que és més estreta, curada i fibrosa, amb menys cobertura de greix. 💡 Per a un consum ràpid, peülla cap amunt: si preveus que la peça volarà en pocs dies, aquesta és la teva posició. Començaràs directament la part superior, la més ampla. És la zona on la infiltració de greix és més gran i el tall resulta més melós. 3️⃣ Prem fermament el cargol del suport perquè la peça no balli i ja la tens a punt (I recorda, si no disposes dels utensilis a casa, nosaltres et preparem el pernil filetejat i al buit perquè no renunciïs al teu Moment Andreu). Ho estaves fent bé? ✅ o ❌ en comentaris. Guarda per a la propera vegada. #andreuonline #botiguesandreu
