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**Tortilla Española (Tortilla de Patatas)** ### Ingredientes (4 porciones) * 5 patatas medianas * 1 cebolla grande * 6 huevos * 200 ml de aceite de oliva * Sal al gusto ### Preparación 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta también la cebolla en tiras. 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina las patatas y la cebolla a fuego medio durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas, pero sin dorarse demasiado. 3. Escurre el exceso de aceite y deja enfriar ligeramente. 4. Bate los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y mezcla con las patatas y la cebolla. 5. Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocina a fuego medio durante 4–5 minutos. 6. Cuando la parte inferior esté dorada, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla con cuidado. 7. Cocina el otro lado durante otros 3–4 minutos, hasta que esté completamente cuajada o ligeramente jugosa, según tu preferencia. 8. Deja reposar unos minutos antes de servir. **¡Buen provecho!** 🇪🇸
