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Bœuf Bourguignon Ingrédients : 1 kg de bœuf à braiser, coupé en morceaux 150 g de lardons 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de champignons 50 cl de vin rouge 25 cl de bouillon de bœuf 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d’huile 1 feuille de laurier 2 branches de thym Sel et poivre Préparation : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faites revenir les lardons, puis retirez-les. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail, puis laissez cuire 5 minutes. Saupoudrez la viande de farine et mélangez bien. Versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le laurier, le thym, les lardons, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez-les à la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson. Servez le bœuf bourguignon bien chaud avec des pommes de terre, des pâtes fraîches ou une purée maison. Bon appétit !
