Segundo um estudo publicado recentemente pelo zooarqueólogo Joris Peters, a história das galinhas (*Gallus gallus domesticus*) começou há entre 4.000 e 10.500 anos. Os vestígios mais antigos destas aves foram encontrados no Sudeste Asiático. Acredita-se que as galinhas domésticas tenham começado a aproximar-se dos seres humanos atraídas pelos campos de arroz. O antepassado das galinhas modernas ainda habita essa região e é conhecido como galo-banquiva, ou galo-vermelho-da-selva. As galinhas começaram a viver junto dos seres humanos há cerca de 3.500 anos e, durante muito tempo, permaneceram sobretudo nos territórios que hoje correspondem à Tailândia, à China e à Índia. No entanto, naquela época, não eram utilizadas como alimento. Os cientistas encontraram numerosos ossos de galinha em sepulturas humanas, mas esses ossos não apresentavam sinais de terem sido abatidas para consumo. Segundo Peters, naquela época, as galinhas desempenhavam um papel cultural ou social importante. É possível que tivessem até um significado sagrado, uma vez que estas aves não eram transportadas para territórios vizinhos. Mais tarde, as galinhas chegaram à Europa, há pelo menos 2.800 anos. No entanto, mesmo aí, o seu consumo como alimento não se tornou imediatamente comum, nem se difundiu por todas as regiões. Sabe-se que, há cerca de 2.000 anos, os romanos já consumiam carne de frango e ovos, enquanto os povos bretões comiam frango apenas em ocasiões especiais. Isso acontecia sobretudo nas regiões sob influência romana ou conquistadas pelos romanos. Os habitantes das Ilhas Britânicas só começaram a apreciar verdadeiramente o frango há relativamente pouco tempo, há cerca de 700 a 800 anos. Existem numerosas evidências de que, durante esse período, a carne de frango também começou a ser consumida regularmente e de forma generalizada noutras regiões. Atualmente, a carne de frango é consumida em todos os continentes por pessoas de diferentes culturas e religiões. Esta ave é valorizada pel
