⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🇬🇷 Παραδοσιακό ελληνικό παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ 🍝🧀 Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζει μακαρόνια, αρωματική σάλτσα κιμά και μια πλούσια, βελούδινη μπεσαμέλ που ψήνεται μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα. Είναι ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι, για γιορτές ή για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα. 🏡💙 Το μυστικό για ένα πετυχημένο παστίτσιο είναι οι σταθερές στρώσεις. Τα μακαρόνια πρέπει να παραμείνουν σχετικά σφιχτά, η σάλτσα κιμά να είναι δεμένη χωρίς πολλά υγρά και η μπεσαμέλ αρκετά πηχτή ώστε να στέκεται όμορφα πάνω από το φαγητό. 😋 🍽️ Μερίδες: 8–10 ⏱️ Προετοιμασία: περίπου 60 λεπτά 🔥 Ψήσιμο: 45–55 λεπτά ⌛ Ξεκούραση πριν από το κόψιμο: 30 λεπτά 📏 Ταψί: περίπου 25 × 35 εκ., με βάθος τουλάχιστον 6 εκ. 🛒 Υλικά 🍝 Για τα μακαρόνια: • 500 γρ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο • 2 αυγά • 80 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα, τριμμένη • 30 γρ. βούτυρο • Αλάτι για το νερό 🥩 Για τη σάλτσα κιμά: • 800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς • 1 μεγάλο κρεμμύδι • 2 σκελίδες σκόρδο • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή τριμμένη ντομάτα • 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί • 1 μικρό ξυλάκι κανέλας • 2 κόκκοι μπαχάρι • 1 φύλλο δάφνης • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αν χρειάζεται • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 🥛 Για την μπεσαμέλ: • 1,2 λίτρα πλήρες γάλα • 120 γρ. βούτυρο • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 2 κρόκοι αυγών • 120 γρ. κεφαλοτύρι, γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο • Αλάτι • Λευκό ή μαύρο πιπέρι 🧀 Για την επιφάνεια: • 40 γρ. τριμμένο τυρί • 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά, προαιρετικά 👩🍳 Εκτέλεση βήμα προς βήμα 1. Ετοίμασε τα λαχανικά για τη σάλτσα 🧅🧄 Καθάρισε το κρεμμύδι και ψιλόκοψέ το. Καθάρισε τις σκελίδες σκόρδου και κόψε τες πολύ λεπτά ή λιώσε τες με πρέσα. Ετοίμασε όλα τα υλικά της σάλτσας πριν αρχίσεις το μαγείρεμα. Ο πελτές, το κρασί, η ντομάτα και τα μπα
