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· картинка · 🇮🇹 итальянский
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Cacio e Pepe La Cacio e Pepe è uno dei piatti simbolo della cucina romana. Pochi ingredienti, ma serve attenzione per ottenere una crema liscia e saporita. Ingredienti: 320 g di tonnarelli o spaghetti 120 g di Pecorino Romano Pepe nero Sale Preparazione: Cuoci la pasta in acqua leggermente salata. Nel frattempo tosta abbondante pepe nero in una padella. Grattugia finemente il Pecorino e mescolalo con poca acqua di cottura fino a ottenere una crema. Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella e aggiungi la crema di formaggio lontano dal fuoco. Mescola energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
