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Arroz Negro El arroz negro es una receta muy popular de la costa mediterránea española. Su color característico proviene de la tinta de calamar y su sabor intenso recuerda directamente al mar. Ingredientes: 350 g de arroz 500 g de calamares 2 sobres de tinta de calamar 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 litro de caldo de pescado Aceite de oliva Sal Alioli para acompañar Preparación: Limpia los calamares y córtalos en trozos pequeños. Sofríe la cebolla y el ajo en una paellera con aceite de oliva. Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos. Incorpora los calamares y después el arroz. Mezcla la tinta con el caldo caliente y viértelo sobre el arroz. Cocina hasta que el arroz esté en su punto y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con alioli.
