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Sono un parassitologo. Da 12 anni studio i parassiti che vivono nel corpo umano. La prima cosa che impariamo nel mio campo è che il pesce crudo è uno dei modi più comuni con cui una persona prende un parassita. Poi sono andato in Giappone. Il Paese in cui si mangia più pesce crudo che in qualsiasi altro posto al mondo. Quello che ho scoperto lì ha distrutto tutto ciò che credevo di sapere. Ma lasciatemi cominciare dall’inizio. Lavoro in un laboratorio di ricerca a Milano. I medici mi inviano i campioni quando non riescono più a trovare una risposta. Piccoli frammenti di tessuto. Campioni intestinali. Analisi di persone che stanno male da anni e alle quali nessuno riesce a spiegare che cosa stia succedendo. Quando un campione arriva sul mio tavolo, so già che cosa troverò scritto nella cartella del paziente. Perché è sempre la stessa storia. Il paziente soffre di gonfiore continuo. Nota del medico: intestino irritabile, provi a cambiare alimentazione. Il paziente torna. È stanco anche dopo aver dormito tutta la notte. Nota del medico: stanchezza cronica, analisi normali, provi a fare più movimento. Il paziente torna. Si sveglia ogni notte alle tre del mattino con il cuore accelerato e non riesce più a riaddormentarsi. Nota del medico: probabilmente è stress, prenda qualcosa per dormire. Il paziente torna. Ha la testa confusa. Dimentica le parole mentre sta parlando. Nota del medico: valutare un controllo della memoria. Il paziente torna. Ha una voglia incontrollabile di dolci e continua ad aumentare di peso. Nota del medico: deve avere più forza di volontà. Cinque visite. Cinque anni. Cinque spiegazioni diverse. Cinque prescrizioni diverse. E alla fine qualcuno manda il campione a me. Lo preparo. Lo metto sotto il microscopio. E in meno di un minuto trovo ciò che spiega tutte quelle visite. Parassiti. Uova raccolte in gruppi e nascoste nel tessuto. Piccole larve ancora in movimento. E intorno a tutto questo, uno spesso strato grigio che co
